Hoy se ha presentado en la localidad soriana de Abejar la primera lonja de trufa negra de Castilla y León. La iniciativa ha sido impulsada por el grupo operativo Tuber Label, que ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Abejar. Este ha cedido el espacio que albergará, cada jueves en temporada trufera, la actividad de compra-venta de Tuber melanosporum mediante el sistema de pujas. Desde primera hora de la mañana, productores de plantaciones truferas podrán mostrar sus lotes de producto para la posterior puja y adquisición por parte de comercializadores mayoristas.
Con anterioridad a la puja por los lotes, estos serán sometidos a un control de calidad por parte de un técnico experto de Cesefor. Los lotes ofrecidos a los mayoristas para su adquisición nunca serán inferiores a los 800 gramos.
