Este año 2025 se ha celebrado la decimosexta edición de las jornadas del Cardo Rojo, donde se ha rendido homenaje a este tesoro gastronómico aunando cultura, tradición, historia y por supuesto, gastronomía.
Esta edición ha contado con la participación de Pastelería Tres Chocolates que presentó varios postres a base de cardo rojo. Además, la Asociación de Mujeres del Moncayo hizo una demostración de cómo limpiar esta hortaliza única tras la que se pudo degustar el cardo rojo en crudo.
Para los más pequeños se celebró un taller infantil “Chefcitos” con la participación de El Bosque de Carymar, una forma de llevar el cardo rojo hasta los más pequeños.
Entre los diferentes actos de las jornadas, se visitaron las huertas donde se cultiva el cardo además de contar con la participación de un hortelano que sigue manteniendo el cultivo tradicional de esta hortaliza.
Dentro de las jornadas se pudo disfrutar de un concierto de música a cargo del grupo “QUINTETO BLUMINE” durante el que se realizó la entrega de premios del Rally Fotográfico y del Certamen de Relatos Cortos.
Sin olvidar las magníficas tapas y menús que preparan los bares y restaurantes de la localidad y que se han podido degustar durante todos estos días.
