Jornada Técnica de Control de Calidad de la Trufa de Invierno

De cara al II Concurso Internacional «Cocinando con Trufa», un grupo de expertos seleccionaron los mejores ejemplares de Tuber Melanosporum que se utilizarían durante el certamen.

Durante esta selección por parte del Instituto Micológico Europeo, pudimos además disfrutar de distintas charlas y ponencias acerca de la Trufa Negra de Soria, todo un manjar que crece en nuestros bosques.