Un galardón que reconoce la labor de la Institución en el impulso y promoción a la Feria de la Trufa de Soria en Abejar y a la truficultura durante los últimos años
Entre las novedades estará Pedro Subijana como maestro de ceremonias de la Feria y se ha cerrado el Concurso Nacional de Gastronomía Cocinando con Trufa con 12 chefs y
17 perros para el Concurso de Caza de la Trufa
La Feria de la Trufa de Soria convierte Abejar en el epicentro de la truficultura
Por quinto año, el Ayuntamiento de Abejar hace entrega de su máximo galardón, la Trufa de Oro, que este año recae en la Diputación de Soria. Con este premio el consistorio quiere reconocer la labor que desde esta institución provincial se está haciendo en dos campos. Por un lado, en el apoyo e impulso a la Feria de la Trufa de Abejar y en la promoción de la Trufa Negra de Soria en muchos campos, desde el turístico, el gastronómico, el agrícola y el cultural. La distinción se entregará en el acto de inauguración de la Feria de la Trufa de Soria el sábado a las 11 de la mañana.
La Trufa de Oro, que en años anteriores la recibieron el restaurante La Lobita, en su primera edición; la empresa Malvasía, en la edición de 2016, Óscar García del restaurante Baluarte Soria, hace dos años y Francisco Rubio, presidente y fundador del Grupo Herce, el año pasado, quiere premiar a aquellas personas, empresas o entidades que han apoyado o impulsado la Feria de la Trufa de Abejar o el desarrollo económico, social o turístico de Abejar y su comarca.
Últimas novedades de la Feria. Pedro Subijana maestro de ceremonias
La Feria de la Trufa de Soria quiere dar un gran salto en esta edición. Y, para ello, se amplían las actividades, el horario y la presencia de truferos y empresas tanto nacionales como internacionales.
Se espera la asistencia de científicos, truficultores y visitantes en general de diversos países de Europa, así como de Estados Unidos, Australia o China. A la Feria también asistirá el cocinero donostiarra Pedro Subijana, tres estrellas Michelin por su restaurante Akelarre quien estará en varios de los actos de la Feria y conocerá de primera mano la caza de Trufa Negra con perro y se dejará conquistar por el olor y aroma de la Trufa de Soria.
Para la mañana del sábado, el interesante Seminario Técnico Científico, evento internacional que cuenta con la coordinación de Fernando Martínez Peña (CITA de Aragón / Instituto Micológico Europeo) y que cuenta con 2 eminencias científicas a nivel mundial: el Dr. Ulf Büntgen del Departamento de Geografía de la Universidad de Cambridge y Daniel Oliach del Centro de Ciencia y Tecnología Foresta de Cataluña.
Uno de los actos más importantes se celebrará en la tarde del sábado, el Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa de Soria que contará este año con la participación de 12 cocineros, además de los mejores chefs de la provincia de Soria competirán por el primer premio lo más representativo de los fogones que cocinan con Trufa Negra llegados de Valencia, Castellón, La Rioja, Madrid, Burgos o Segovia entre otras localidades y, entre ellos, se sabe que hay varios ayudantes de cocina de algún restaurante Estrella Michelin. En el concurso, cada chef tendrá 25 minutos para finalizar el plato en directo y hacer una espectacular presentación. También deberán de demostrar su buen hacer en la cocina gracias a la Tuber melanosporum y conquistar el selecto paladar del jurado. Este año, como novedad, se amplía el primer premio hasta los 2.500€, un segundo premio de 700€ y un tercer premio de 300€.
En relación al Concurso de Caza de Trufa con perro, en esta edición, se alcanzará los 17 canes llegados de diversas provincias, destacándose la presencia de varios truferos y perros de la población de Vic (trufera por excelencia en Cataluña) gracias al contacto realizado por la Feria de Abejar en la pasada edición de Trufforum que se celebró en la localidad barcelonesa a finales del mes de enero.
La Feria de la Trufa de Soria de Abejar ampliará su horario y estará abierta ininterrumpidamente el sábado de 11 a 21 horas y el domingo de 10 a 15h. Durante las dos jornadas se podrán degustar diversos platos y tapas trufadas que se realizarán y servirán en el recinto ferial. La organización de la Feria quiere apostar por la calidad de la Trufa Negra que se venderá en las dos jornadas y todos los compradores de una pieza de Tuber Melanosporum podrán certificar su calidad en el stand de CESEFOR y participar en el sorteo de una Trufa Negra que se realizará antes del cierre de cada una de las jornadas de la Feria. Tras la finalización de la Feria se celebrará la segunda edición del Festival Trufa Rock con las actuaciones a las 22h. del grupo Los Pizarros y a las 23.30h. con The Sugar Stones.
Además, este año la Feria de la Trufa de Soria contará con un invitado muy especial. Canal Cocina realizará su programa Fiestas Gastronómicas durante el sábado para dar a conocer los secretos de este hongo, todas las actividades de la Feria y la importancia para Abejar de este evento agroalimentario. Cocineros, truferos y expertos pasarán por su plató rodante que se instalará en el pueblo para hablar de la Trufa de Soria con la periodista Begoña Tormo encargada de presentar el programa. Esta presencia se une a la promoción comunicacional que este año se está haciendo de la feria con la presencia del programa España Directo de TVE y con entrevistas y presencia en programas nacionales de Onda Cero, COPE y otros grandes medios nacionales especializados en gastronomía.
Esta Feria Internacional de Trufa de Soria se engloba dentro de las actividades que realiza la provincia de Soria para la promoción turística de invierno. Bajo la batuta de la Diputación de Soria y la colaboración de asociaciones y empresas, se han preparado multitud de actividades como Menús Truferos elaborados por grandes restauradores de Soria y embajadores en otras poblaciones como San Sebastián, Castellón, Madrid o Toledo, Paquetes Turísticos y hasta una Aplicación móvil llamada “Ruta Dorada de la Trufa Negra” para conocer a fondo a este hongo y las oportunidades turísticas de Soria entorno a este producto.
