Este año se incorporan Yanguas y Quintanar y el concurso vuelve a El Burgo de Osma. Los ganadores del concurso podrán cocinar sus torreznos en la Feria Alimentaria.
La final se celebrará en El Burgo de Osma el 20 de marzo de 2022 a las 11:00 h. en el Comedor Virreinato de la Matanza, del Restaurante Virrey Palafox. La iniciativa contará de nuevo con el patrocinio de Cerveza El Águila.
Comienza una nueva edición del concurso para conocer El Mejor Torrezno del Mundo en la categoría Tradicional, organizado por la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y el Restaurante Virrey Palafox, con la colaboración de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria, la Asociación Cultural Gastronómica Soriana y con el patrocinio de El Águila. Hasta llegar a la final, el próximo 20 de marzo en el Virrey Palafox de El Burgo de Osma, se celebrarán ocho rondas clasificatorias, con el siguiente calendario:
1 ª Clasificatoria: En Soria, el 19 de febrero de 2022, a las 12:00 en el Casino Círculo Amistad Numancia.
2 ª Clasificatoria: En El Burgo de Osma, el 20 de febrero de 2022, a las 13:00 h. en el Museo del Cerdo.
3 ª Clasificatoria: En Almazán, el 26 de febrero de 2022, a las 12:00 h. en el Centro Cultural “Tirso de Molina”.
4 ª Clasificatoria: En Quintanar de la Sierra (Burgos), el 26 de febrero de 2022, a las 18:00 h. en el Salón Municipal.
5 ª Clasificatoria: En Yanguas, el 5 de marzo de 2022, a las 12:00 h. en el Salón de Usos Múltiples.
6 ª Clasificatoria: En Ólvega, el 5 de marzo de 2022, a las 19:00 h. en el Salón del Centro Social.
7 ª Clasificatoria: En Zaragoza, el 6 de marzo de 2022, a las 12:00 h. en el Centro Soriano.
8 ª Clasificatoria: En Madrid, el 13 de marzo de 2022, a las 12:00 h. en la Casa de Soria.
La presentación del concurso ha corrido a cargo de Beatriz Martínez Pascual, consejera delegada del Virrey Palafox, Samuel Moreno, presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y Juanjo Delgado, técnico de la Cámara de Comercio y responsable de la Marca de Garantía Torrezno de Soria.
Las principales novedades de esta edición (la novena desde que la Marca de Garantía Torrezno de Soria comenzó a colaborar con el promotor del concurso, el Virrey Palafox de El Burgo de Osma) están en las sedes. Este año se incorporan a las rondas clasificatorias Yanguas (que sustituye a San Pedro Manrique en Tierras Altas) y Quintanar de la Sierra, de la provincia de Burgos (en Pinares, en lugar de Covaleda) y vuelve a El Burgo (en la comarca de La Ribera, por San Esteban de Gormaz), con objeto de que todas las comarcas estén representadas. Este año también se cuenta con el patrocinio de Cerveza El Águila.
Además, los ganadores de la sección Profesionales y Aficionados podrán participar en una demostración de cocina en el stand de Torrezno de Soria en la feria Alimentaria de Barcelona (del 4 al 7 de abril de 2022). En caso de que los ganadores declinen la invitación, podrá participar alguno de los finalistas, de forma correlativa según su clasificación en el concurso.
Otra de las novedades de este año será la integración de la ruta para moteros conocida como “Torrezno’s Raid”, organizada por el grupo Almuercers de Zaragoza y prevista para el mes de mayo. Se pretende difundirla a nivel nacional para que participe gente de toda España acudiendo un día a los restaurantes que formarán parte de la ruta 2022 tras la celebración del concurso.
Podrán participar en el concurso todas aquellas personas, aficionadas a la cocina o profesionales, que lo deseen, inscribiéndose en la sección que les corresponda. Cada participante solo puede presentarse en una ronda clasificatoria (en el caso de establecimientos hosteleros y/o de restauración, aunque sea distinta persona la representante de la empresa). Los participantes llevarán a las rondas clasificatorias del concurso unos torreznos elaborados con panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria” en cantidad suficiente para la cata del jurado (una ración grande compuesta por un mínimo de 6 torreznos). Deberán presentarse únicamente los torreznos, sin ningún adorno ni decoración, en un plato de color blanco.
Los participantes entregarán a la organización, junto con los torreznos, la etiqueta de la Marca de Garantía de la panceta utilizada para su preparación. La cata será pública y ciega, es decir que el jurado no sabrá quién es el autor de cada plato.
Se valorarán los siguientes criterios: sabor, aroma, textura y presentación.
El dictamen del jurado será inapelable. En cada ronda clasificatoria el jurado elegirá los participantes que disputarán la final, por cada una de las secciones: 1 finalista de Soria, 1 finalista de El Burgo de Osma, 1 finalista de Almazán, 1 finalista de Quintanar de la Sierra, 1 finalista de Yanguas, 1 finalista de Ólvega, 1 finalista de Zaragoza y 1 finalista de Madrid. En caso de que se suspenda alguna ronda, las plazas finalistas se repartirán al resto de rondas con mayor número de participantes.
Todos los participantes de la sección “Profesionales” aparecerán en el folleto “La ruta de El Mejor Torrezno del Mundo 2022” que se repartirá en todas las oficinas de turismo de la provincia y en ferias nacionales, a la conclusión del concurso, con especial mención de los finalistas y el ganador.
La final se celebrará en El Burgo de Osma (Soria), el 20 de marzo de 2022 a las 11:00 h. en el Comedor Virreinato de la Matanza, del Restaurante Virrey Palafox. Primero se celebrará la final de la sección “Aficionados” y después la de la sección “Profesionales” (en torno a las 11:30 h.).
Como se recordará, el Mejor Torrezno del Mundo profesional de 2020 lo cocinó Fernando Arranz, del Bar Restaurante Piscis en la capital de Soria. Por su parte, en la categoría de Aficionados la ganadora fue Arancha Berzosa.
En total, en la última edición participaron 47 establecimientos y 28 personas aficionadas a la cocina, tanto de Soria y su provincia como de Barcelona, Burgos, Madrid o Zaragoza.
Por el momento, no están conformados los jurados de cada una de las rondas, aunque se cuenta con la colaboración de la Asociación Cultural Gastronómica Soriana para conformarlos. En la final sí que ya ha confirmado su asistencia el actor de la serie El Pueblo, Javier Losán (El Ovejas), aunque se está trabajando en la presencia de algún otro personaje público que pueda dar mayor dimensión publicitaria al concurso.
