- El Concurso Gastronómico crece en su decimonovena edición celebrada en Abejar en un Recinto Ferial más amplio y con más stand participantes.
La Feria de la Trufa de Soria que se celebra en Abejar, ha inaugurado hoy su decimonovena edición, en la cual se ha cumplido con el objetivo de ampliación tanto del Recinto Ferial como de la participación. En total, han sido 36 los stand participantes, cinco más que en la última edición celebrada antes de la pandemia. Se trata de una de las citas más importantes de Trufa Negra de España, sobre todo para los amantes de la micología. Un evento que nace de la organización conjunta entre el Ayuntamiento de Abejar y la Diputación Provincial de Soria.
Elena Arzak ha recibido, entre aplausos, el premio “Trufa de Oro” en su séptima edición. En su agradecimiento ha habido palabras para el municipio de Abejar, pero sobre todo y en especial a su padre, Juan Mari Arzak. Un discurso en el que le ha agradecido la oportunidad que le brindó desde muy pequeña de poder probar productos exclusivos y de gran calidad como la trufa negra de Soria.
Además, Elena Arzak ha querido dejar claro, que, “aunque mi padre no haya podido estar presente para recibir este premio, le sigue encantando recibir galardones como este. Es siempre un honor para él”.
Ha querido concluir su intervención dejando claro que las ferias como las de Abejar son un potencial muy importante para el sector truficultor. También, entre la expectación de todos los visitantes ha afirmado que “el olor a trufa de Abejar se me va a quedar grabado para siempre en la mente”.
Benito Serrano, presidente de la Diputación, ha asistido al evento y ha agradecido públicamente a todos los participantes la asistencia a esta gran feria. «Llevamos 25 años apostando por la Trufa Negra, 19 años con esta feria. Una feria que se ha convertido en referente a nivel nacional e internacional», ha explicado.
Novedad del Concurso
Este año, el Concurso cuenta con una gran novedad y es que el próximo 12 de marzo se va a celebrar la ¡Primera Carrera BBT Trufa’, que discurrirá por territorios truferos entre las localidades de Abejar y Cabrejas del Pinar.
Otra de las actividades que venían sirviendo de antesala a la Feria, las jornadas para profesionales de la hostelería, cambia su periodicidad y a partir de ahora se celebrará cada dos años. Concretamente, en los que no tenga lugar el congreso ‘Soria Gastronómica’, por lo que la próxima jornada para hosteleros no se celebrará hasta 2023.
Marca Garantía Trufa Negra de Soria
Esta mañana, el presidente de la Diputación ha puntualizado que seguirán trabajando y apostando por este producto. De hecho, este jueves 17 de febrero, la institución acogió la celebración de la Mesa de la Trufa donde están representados todos los sectores implicados, desde las asociaciones de truficultores, Caja Rural de Soria, Ayuntamiento de la capital y de Abejar, Asohtur, Junta de Castilla y León y Cesefor. Todos ellos, comparten un objetivo común: conseguir la Marca Garantía Trufa Negra de Soria. “Para nosotros es fundamental crear la Marca de Garantía Trufa Negra de Soria. Llevamos mucho tiempo pelando por ello. No podemos despistarnos porque otras Comunidades Autónomas ya han dado ese paso», ha subrayado Serrano.
Así, la Mesa de la trufa reunida acordó explorar la posibilidad de trabajar en un proyecto global para poder optar a los fondos económicos que pone en marcha tanto el Ministerio para la Transición Ecológica y del Reto Demográfico, como a los fondos de resiliencia de la Unión Europea. Por ello, Benito Serrano ha hecho un llamamiento a todos los productores para que faciliten los pasos.
Al acto también ha acudido la Consejera de Educación en funciones, Rocío Lucas, quien coincide con su compañero. «Es un producto que vamos a seguir potenciando y queremos que esté protegido por una marca de garantía”.
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