La Diputación de Soria, participa en la organización de la Feria de la Trufa ‘Trufax Medinaceli’, un evento liderado por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Soria, que cuenta con el respaldo de la institución provincial y el Ayuntamiento de Medinaceli.
El evento busca impulsar el sector y promocionar la excelencia de este producto gastronómico tan valorado.
A la Feria, asistirá el presidente de la Diputación, Benito Serrano, reafirmando el compromiso de la institución con el desarrollo del sector trufero y la dinamización económica de la provincia.
La feria cuenta, además, con la colaboración del Ayuntamiento de Medinaceli, que ha respaldado la iniciativa para consolidar la localidad como un destino de referencia en el sector trufero.
El evento, será inaugurado por el presidente de la Diputación Benito Serrano, el alcalde de Medinaceli, Gregorio Miguel, y José Manuel Pérez, presidente de ATRUSORIA.
La feria se desarrollará en un espacio flexible, ya que, en función de la climatología, la organización adaptará la disposición de los expositores y actividades para garantizar la mejor experiencia para visitantes y productores.
Si el tiempo lo permite, el mercado y las exhibiciones se llevarán a cabo al aire libre en la Plaza Mayor, mientras que, en caso de lluvia, se habilitará el Palacio Ducal para el desarrollo del evento.
Trufax, que se celebra tras un paréntesis de varios años desde la primera edición en El Burgo de Osma en 2020, vuelve con el propósito de consolidarse como un mercado anual de referencia en el que la trufa sea la protagonista, pero donde también se ponga en valor el resto de productos de la tierra soriana.
Además, se pretende potenciar el turismo en esta época del año, mostrando la riqueza gastronómica y cultural de la zona.
El evento reunirá a 22 expositores, entre los que se encuentran destacados truficultores de la provincia, empresas especializadas en productos derivados de la trufa, artesanos y productores locales.
Entre ellos, destaca la Asociación de Truficultores de Soria, empresas truferas como Antonio García (Almazán), Alfredo García (Nolay), Sabinar de Europa (Iruecha), Damián Navascués (San Felices), Ángel Martínez (Ólvega) o Airepurodeurbión (Abejar), entre otros.
También estarán presentes viveros especializados como Viveros Tuber, productores de miel, lavanda, aceite y bodegas de la provincia, además de artesanos y reposteros locales como las Hermanas Clarisas de Medinaceli y la Pastelería El Abuelo (Arcos de Jalón).
Con esta nueva edición, Trufax Medinaceli no solo busca fortalecer el canal de venta directa entre productores y consumidores, sino que también aspira a convertirse en un escaparate nacional de la trufa negra soriana, un producto de excelencia que cada año gana mayor reconocimiento en el mercado gastronómico.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Sábado 22 de febrero:
10:00 Acto de inauguración del mercado.
11:00 Concurso a la mejor trufa del mundo y posterior entrega de premios.
Primer clasificado 500€, segundo clasificado 300€, tercer clasificado 100€ (información de las bases del concurso en atrusoria.com)
12:30 Entrega de premios TRUFAX 2025.
13:00 Sorteo de la primera trufa clasificada y subasta benéfica de la segunda y tercera trufa clasificadas.
16:30 Ponencia sobre la lonja de la trufa a cargo de José Miguel Altelarrea (CESEFOR).
18:00 Ponencia sobre el trufiturismo a cargo de Joaquín Latorre (EMI).
19:00 Cierre.
Domingo 23 de febrero:
11:00 Apertura del mercado.
12:30 Exhibición de búsqueda de trufa con perro.
14:00 Clausura del evento.
