Diputación provincial considera importante estar presente en la primera feria alimentaria que tiene lugar después de la pandemia, aunque el cambio de fechas impide llevar a cabo la tradicional subasta de la trufa y también las populares degustaciones de productos.
Soria estará presente con su stand en una peculiar edición de la feria gastronómica Madrid Fusión que ha cambiado sus habituales fechas de celebración, de enero a junio, para poder llevarse a cabo y teniendo restricciones importantes impuestas por las medidas anti-covid.
Se ha valorado la importancia de que los productos y la cocina soriana sigan presentes un año más en una de las ferias más relevantes del país a pesar de las limitaciones que impone la situación sanitaria ya que se considera una inversión rentable a medio y largo plazo.
Esta edición tendrá lugar del lunes 31 de mayo al miércoles 2 de junio, en lugar de su fecha tradicional del mes de enero, manteniendo el espacio expositivo habitual en la Feria de Madrid IFEMA.
A pesar de que la feria está muy limitada, la Diputación provincial no ha querido perderse la oportunidad de seguir estando presente, según ha destacado el vicepresidente primero y presidente de la Comisión de Desarrollo, Saturnino de Gregorio, quien considera que es un escaparate de primer nivel donde Soria ya se ha hecho un nombre y hay que seguir manteniéndolo aún en estas circunstancias.
Soria va a aportar la presencia de Elena Lucas, del Restaurante La Lobita en Navaleno, con una estrella Michelin, que ofrecerá una ponencia el lunes a las 18:30 horas en la sala polivalente titulada: La seta como ingrediente principal y el bosque como sustento sostenible».
Las medidas anti-covid impiden la realización de una de las actividades más populares de las ferias alimentarias como son las degustaciones, pero sigue siendo un lugar de encuentro para hacer contactos y difundir los productos sorianos. Las empresas agroalimentarias sorianas que van a estar presentes son el lunes: Dulces típicos el Beato, Mykes Gourmet, Espora Gourmet y la Asociación de fabricantes del torrezno. El martes estarán las empresas Cñada Real, Gourosma, Facuven productos silvestres y Arotz. Y el miércoles las empresas que estarán con sus productos en el stand de la Diputación provincial serán Canard, Industrias Cárnicas Villar, Trufbox innovation y Cárnicas Sierra de Toranzo.
Las medidas anti covid obligan que los pases sean nominales, el uso obligatorio de mascarillas, distancia mínima 1,5m, y accesos e itinerarios de una única dirección, sin servicio de barra ni cócteles, y todo el servicio de restauración limitado a personal sentado, cuatro por mesa, respetando distancias y atendidos por personal encargado.
