Trece cocineros de prestigio internacional, diez estrellas Michelin y veintiocho expertos en turismo gastronómico serán los invitados a este evento micológico.
Soria una vez más recoge este evento bianual de gran envergadura para la gastronomía, el «VIII Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico» es una parte de la «gastronomía de Soria» ya que el epicentro son las setas, los hongos y demás elementos micológicos. El congreso tendrá lugar en la provincia de Soria, los días 30 y 31 de octubre, desde las 08:00 – 09:00 hasta las 18:00 – 19:00 horas.
Enrique Rubio, Vicepresidente 4º de la Diputación de Soria, asegura que este tipo de actividades son de vital importancia para la provincia, ya que se reconoce a nivel mundial un producto típico de la zona. Es importante contar con este reconocimiento a nivel gastronómico, tanto fuera como dentro de la provincia.
«La micología y la gastronomía micológica atrae a un número elevado de turistas, que vienen a Soria buscando ese sabor único a naturaleza», constataba Rubio.
La Concejala de Turismo y Comercio en el Ayuntamiento de Soria, Yolanda Santos Grande, intervenía afirmando las declaraciones de Rubio. «Se intenta dirigir hacia el poder crear más turismo y ecoturismo. Hay que destacar que Soria es pionera a nivel internacional en este último. Es difícil ser los primeros, ya que todavía hay cosas que mejorar y aun quedan mucho por hacer» concluía Santos Grande.
Para poder preservar el recursos micológico, es importante la conservación de los bosques de Soria, ya que la micología es un recurso que une a diferentes sectores como es la hosteleri9a, instituciones científicas en cuanto a investigación se refiere, expertos micológicos, etc.
«Soria se reconoce por las setas y que siga siendo así» se engrandecía la Concejala de Turismo.
Con este congreso, Soria se convierte en el epicentro mundial del turismo micológico a través de la cocina. En esta concentración se contará con Trece cocineros de prestigio internacional, diez estrellas Michelin y veintiocho expertos en turismo gastronómico. Así mismo, cuenta con un programa muy variado, demostraciones gastronómicas, mesas redondas, ponencias…
Este año contará con dos novedades: el reconocimiento a Samanta Vallejo Nájera, por su desarrollo en la actividad micológica. Dicho evento tendrá lugar el 30 de octubre a las 12:00 horas.
Y el Concurso de Hamburguesas Micológicas, donde «Soria Gastronómica» pretende unir tres elementos claves, las setas, la trufa y las carnes. Estas hamburguesas tendrán los productos típicos de la zona, recreando el sabor de la provincia y atrayendo al comensal hace ella.
