El objetivo del proyecto «Cocina Saludable» es inculcar a los alumnos hábitos saludables y darles a conocer menús aptos para personas con diferentes patologías.
El CIFP La Merced acoge estos días unas jornadas gastronómicas. Desde el pasado lunes 16 de mayo hasta el viernes 19 estarán realizando diferentes menús. El objetivo de este proyecto «Cocina Saludable» es inculcar a los alumnos hábitos saludables, además de aprender menús aptos para diferentes patologías.
Según ha afirmado Diana Di Salvo, coordinadora del proyecto «la idea del proyecto es innovar en la cocina. También hemos creado un nuevo currículo que les otorga la oportunidad de obtener un título superior especializado para poder trabajar en hospitales». «Estamos aprendiendo cómo realizar diferentes menús aptos para personas con diabetes, obesidad o celiaquía» ha afirmado Elwira Wisniewska, profesora de la Escuela de Hostelería en Gdansk (Polonia).
En total, 15 alumnos de España, Italia, Polonia y Francia disfrutan estos días de un intercambio cultural y gastronómico. «Este proyecto ha surgido gracias a la colaboración entre el Instituto Italiano «Pietro Piazza» de Palermo, el consejo Nacional de Investigación, los diferentes centros formadores participantes y la FP Básica» ha afirmado María Eugenia Lafuente, directora del CIFP La Merced.
La primera parada se realizó en Sicilia (Italia) donde conocieron más a fondo su gastronomía.
Ahora en Soria están aprendiendo los platos típicos de Castilla y León y cómo prepararlos de una forma saludable. «Yo personalmente he conocido el torrezno y cómo se prepara. No conocía este producto, pero me ha gustado mucho» ha afirmado Christine Facca, profesora de la Escuela de Hostelería de Dinard (Francia).
Sus próximos destinos serán Polonia y Francia donde aprenderán a cocinar platos tan exquisitos como el pastel de patata o postres sin azúcares añadidos aptos para diabéticos.
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