Esta mañana se ha celebrado en el Casino Amistad Numancia de Soria la primera de las ocho rondas clasificatorias para elegir a los mejores torreznos de Soria del Mundo.
En la categoría de aficionados se ha impuesto Andrea de Miguel Ventsislavova. Era la primera vez que Andrea se presentaba a un concurso de gastronomía. «Estaba nerviosa» explicaba. Pero también aseguraba que ha estado «un mes haciendo pruebas», cosa que – entre risas afirmaba – les ha venido muy bien a su familia, y «he tenido la ayuda de mi madre, que me ha enseñando, los trucos, y… ¡me ha salido! Llevo medio año intentándolo». Han sido 5 los participantes en la categoría de aficionados.
En la categoría de profesionales también han sido 5 los que han presentado sus propuestas. La ganadora ha sido la del Restaurante La Chistera de Soria. Cristina Antón, representando al restaurante, afirmaba «que lo importante es participar, porque hay que dar movimiento a la Marca de Garantía (del Torrezno de Soria)». En la Chistera los premios se acumulan cada año. En 2016 ganaron el premio a Mejor Torrezno del Mundo, en 2019 el de Mejor Torrezno de Innovación. El último premio lo han logrado en Palencia, en un concurso regional de elaboración de platos con base del cerdo. Sus manitas rellenas lograron una mención especial del jurado. El secreto: «el cariño» y «el punto de horno, y poner la corteza hacia abajo en la sartén».
