El público mete en la final a la Mejor Croqueta Popular las creaciones de El Fogón del Salvador, El Toro Arrocería y Los Villares
El Parador de Turismo Antonio Machado, la Cafetería Rey Alfonso (Hotel Alfonso VIII), el Bar Restaurante Más que 2 y el Hotel Rural Los Villares se disputan el premio a la Mejor Croqueta Provincial de las VII Jornadas de la Croqueta, clausuradas el pasado 21 de abril.
El Jurado de expertos coordinados por el CIFP La Merced ha destacado la creatividad y buen hacer desplegados en las cocinas de los establecimientos participantes, que han compaginado la croqueta más tradicional con nuevos productos, técnicas de cocinado y presentaciones.
Productos del mar protagonizaron la croqueta del Parador, elaborada con caldo de pescado y chipirones con tres salsas: emulsión de coco, salsa brava y salsa de tinta.
La Cafetería Rey Alfonso (Hotel Alfonso VIII) presentaba, por su parte, una croqueta en homenaje a la clásica gamba en ‘gabardina’ con chorizo, realizada en tempura sobre una crema de marisco con base crujiente acompañada de un pedazo de langostino a la plancha.
El bar restaurante Más que 2 apostaba por la croqueta de cachopo de ternera, jamón y queso azul (opcional) acompañada de croqueta de bombón de coco, mientras que el Hotel Rural Los Villares se decidía por una forma diferente de presentar la croqueta: invertida, sin rebozar y servida en un vaso, con ingredientes tan poco convencionales como papaya, junto a pluma ibérica y piñones, entre otros muchos.
El público participante en el certamen ha elegido a los finalistas a la Mejor Croqueta Popular a través de las votaciones en la web www.detapasporsoria.com.
La distinción se la disputan las creaciones de El Fogón del Salvador, El Toro Arrocería y Los Villares.
