Este fin de semana Soria ha olido a trufa y mucho. El AULA MAGNA TIRSO DE MOLINA acogió la Jornada Técnica de la Trufa para conocer las cualidades sensoriales de la Trufa Negra. Una actividad gratuita dentro del Concurso Internacional Cocinando con Trufa. Chef tailandés Anthony Burd (Campeón del concurso)
Allí pudimos asistir a la:
-Presentación del Control de Calidad
-Cómo distingue a la trufa negra de Soria de otras parecidas
-Cómo saber que una trufa tiene la calidad perfecta
-Cómo conservar la trufa y su aroma
