CAJA RURAL DE SORIA, SUS FUNDACIONES SORIACTIVA Y CIENTÍFICA Y BODEGAS CASTILLEJO DE ROBLEDO REGRESAN EN 2022 CON LA DEGUSTACIÓN DE TAPAS DE TRUFA TODOS LOS FINES DE SEMANA DEL 4 AL 27 DE FEBRERO, EN LA OCTAVA EDICIÓN DE LA “LA RUTA DORADA DE LA TRUFA”
Las restricciones sanitarias obligaron en 2021 a suspender todas las actividades por la COVID-19 al estar cerrada la hostelería en esta época. Este año se retoman, guardando todas las medidas impuestas por las autoridades sanitarias, con el fin de apoyar al sector hostelero que ha sido uno de los más perjudicados durante la pandemia.
Caja Rural de Soria, sus Fundaciones y Científica y bodegas Castillejo de Robledo, regresan con la octava edición de “La Ruta Dorada de la Trufa” con el fin de promocionar la hostelería y gastronomía soriana a través de la trufa negra de Soria y potenciar el desarrollo rural sostenible de la provincia a través de un producto único y de gran valor.
La trufa negra de invierno, Tuber melanosporum, es uno de los grandes secretos de Soria, una joya gastronómica que se ha convertido en un producto turístico recreativo, gastronómico y cultural que abre las puertas al desarrollo con numerosas actividades que permiten atraer visitantes nacionales e internacionales en una época que no es especialmente buena para el sector.
Según Anselmo García, Director de la Fundación Soriactiva, “Caja Rural de Soria y su Fundación Soriactiva llevan desde 2010, con el proyecto “Soria, la Tierra de la Trufa”, apostando porque este recurso endógeno sea un motor de desarrollo de una provincia que es de la segunda productora de España, y una de las más importantes a nivel mundial que, además, contribuye a la conservación y mejora del suelo, facilita la diversificación de cultivos, complementa ingresos en las zonas rurales y fija población en un marco de desarrollo sostenible”.
La provincia de Soria es una de las más importantes productoras del mundo de Tuber melanosporum (trufa negra de invierno) y de Tuber aestivum (trufa de verano), ambas especies tienen alto valor comercial, y suministra a Francia importantes cantidades que luego comercializan como si fueran del Périgord y mientras en Soria no somos capaces de hacer una denominación de calidad para defender el origen.
Según la Junta de Castilla y León en Soria hay 114.146 has de montes con aptitud trufera, de las que el 14% son de utilidad pública y el 86% de propiedad privada. Actualmente, hay adjudicaciones de aprovechamiento trufero en 13 Montes de Utilidad Pública, pertenecientes a 11 Entidades, con un total de 5.049,83 hectáreas. A estas habría que añadir otras 32.000 has de montes privados y unas 1.700 has de plantaciones de trufa negra. España ocupa el segundo lugar en cuanto a producción, detrás de Francia y el tercer lugar es para Italia.
Según el Presidente de Caja Rural de Soria, Carlos Martínez, “desde Caja Rural de Soria, en especial este año, pretendemos el sector hostelero que tanto ha sufrido y también impulsar la producción y el consumo de un producto que hasta hace pocas décadas no se tenía en cuenta y hoy se ha convertido en una actividad económica que genera valor añadido, empleo sostenible en zonas rurales y constituye un recurso renovable de gran importancia social, turística, ecológica y económica”.
RESUMEN DE LA PROMOCIÓN ACTIVA DE LA TRUFA NEGRA EN 2020
Del 1 al 23 de febrero se llevó a cabo la VII edición de la Ruta Dorada de la Trufa y los datos más importantes de la campaña de 2020, fueron:
- Se presentó la Ruta el 31 de enero en el Casino Amistad Numancia.
- Participaron 35 bares y restaurantes, que incluyeron como elemento principal la trufa negra de Soria en la elaboración de tapas.
- Se entregó el IV Premio a la Promoción de la Trufa Negra, que fue para el Restaurante La Lobita en Navaleno.
- Se puso en marcha la página https://larutadoradadelatrufa.com, con más de 1.500 visitas, estando también en las redes sociales de Facebook, Twitter e Instagram. Se realizaron 1.100 accesos mediante Smartphone y 400 mediante Tablet.
- Se desarrolló una App con los establecimientos participantes y un plano geoposicionado para mejor localización de los mismos y de los visitantes. Se realizaron más de 253 descargas desde IPhone y 225 desde Android, con más de 400 votos y una valoración de la APP de 3,9 sobre 5.
- Se realizaron dos videos promocionales para redes sociales y se obtuvieron Se obtuvieron 2.200 y 1.600 reproducciones de cada uno.
- Se recibieron más de 3.000 visitas a la web en 23 días de campaña, el 83% fueron nuevas visitas respecto a años anteriores.
- La Ruta fue seguida desde 25 Países (España, Francia, EEUU, Reino Unido, México, Canadá, Alemania, Italia, Portugal, Holanda, Japón, China, Bélgica, Bulgaria, Brasil, Suiza, Chile, Ecuador, Guatemala…) y más de 184 ciudades.
- Se participó y colaboró en FITUR y en la Feria de la Trufa de Soria.
- Se contó con los medios de comunicación para la divulgación en cada una de las acciones y la repercusión fue muy notoria con más de 150 menciones.
- Hay que destacar reportajes en televisión, entrevistas en radio, prensa de papel y on line y menciones en blogs y páginas de Internet.
- 1.300 Newsletter enviados con feedback positivo.
PROMOCIÓN ACTIVA DE LA TRUFA NEGRA 2022
En esta octava edición de la “Ruta Dorada de la Trufa” el objetivo principal continúa siendo desarrollar acciones sobre divulgación, promoción y apoyo especial al sector hostelero, con varios objetivos generales:
- Dar a conocer la trufa negra de Soria para incentivar su consumo, su degustación y crear un mercado interno y externo.
- Ofrecer paquetes turísticos que incluyan la trufa que atraiga visitantes en la de recolección, que es época más floja turísticamente para el sector, del 1 de diciembre al 15 de marzo,.
- Colaborar con la Feria la trufa de Soria.
Para divulgar las virtudes culinarias de la trufa y disfrutar de ella en muchas versiones, se ha organizado, del 4 al 27 de febrero, la octava edición de la Ruta Dorada de la Trufa, donde destacan las siguientes actividades:
- El 3 de febrero, rueda de prensa para presentar el proyecto.
- Debido a las medidas preventivas de las autoridades sanitarias se ha suprimido el acto de presentación institucional que tradicionalmente se hacía en el Casino Amistad Numancia. También se ha suprimido la entrega del VI Premio a la Promoción de la Trufa Negra.
- En esta VIII edición participarán 31 bares y restaurantes de Soria y su provincia donde mostrarán sus creaciones elaboradas con trufa negra de Soria, durante todos los fines de semana de febrero. Las propuestas de los hosteleros sorianos van desde innovadores bocados en pan bao o ricos sándwich, a delicadas cremas, pasando por las tan tradicionales croquetas. Pero todo, por supuesto aderezado y cocinado con la deliciosa Trufa Negra de Soria.
- Se han realizado fotografías y video profesional en los 31 establecimientos hosteleros. Como novedad este año 2022, se ha llevado a cabo una grabación de un video profesional para la edición y publicación de reels de Instagram, en la que los usuarios no se perderán detalle alguno y podrán visualizar el proceso completo de cómo se prepara cada una de las tapas, su elaboración y montaje.
- Con este material se han llevado a cabo:
- El diseño del cartel promocional de la Ruta Dorada de la Trufa.
- Un cartel personalizado con la tapa o plato de cada bar y restaurante.
- El mapa guía con la Ruta Dorada de la Trufa, las recetas y la ubicación de los establecimientos.
- Cuña de Radio promocional de la campaña.
- Spot para televisión.
- Página de prensa.
- Se ha realizado una nueva página Web, www.larutadoradadelatrufa, específica con todas las actividades y tapas que se presentan y se dará una especial promoción en las redes sociales, Facebook, Twiter e Instagram, donde se informará de cualquier novedad y actividad a los usuarios y clientes.
- Esta página Web tiene una versión para móvil, que, junto con una también nueva APP, podrán descargarse en Iphone y Android. El menú de la aplicación consta de las siguientes secciones:
- La Bolsa de la Trufa, con los precios que marcan las lonjas más importantes en España, Francia e Italia y los contactos para comprar Trufa en los distintos mercados.
- En las “Curiosidades de la Trufa” se publicarán datos sobre la trufa, los terrenos para plantar la encina, etc.
- La promoción de la gastronomía a través de La Dieta Mediterránea, es la especialidad de La Fundación Científica de Caja Rural.
- Y por último una carta de Vinos de Castillejo de Robledo, con la descripción de sus caldos.
- Geoposicionamiento: En la App hay un botón a través del cual se pueden encontrar un mapa con los establecimientos participantes y, si autorizamos a la aplicación, nos proporcionará nuestra ubicación con respecto a los mismos.
- Mención especial y novedad para este año es el contacto con 52 blogueros e instragramers especializados en cocina y gastronomía para divulgación y promoción en su espacio y para que vinieran a probar nuestros manjares truferos para invitarles a venir a probar y compartir en sus canales web y redes sociales sus propuestas favoritas de la Ruta.
- Esta Ruta se llevará a cabo con la colaboración del patrocinador Bodegas Castillejo de Robledo y los clientes podrán participar en el sorteo de cajas y copas de vino Silentium entre los votantes de las tapas, a través de la APP en el teléfono móvil, incluyendo su email.
- La promoción a través de medios locales y nacionales y redes sociales.
- Tundidor Rural Vacaciones ha preparado paquetes turísticos para realizar una demostración de la caza de la trufa en una finca y se complementará con un fin de semana para visitar, con guía, diversos puntos turísticos de la capital, con alojamiento y comidas trufadas.
- El libro que editamos el año 2019 y que tan buena aceptación tuvo sobre la Ruta Dorada de la Trufa, está a disposición del público en la librería de Santos Ochoa en Soria, Logroño, Burgos y Salamanca.
OTROS INTERLOCUTORES
También se colabora con el Ayuntamiento de Abejar y la XIX Feria de la Trufa de Soria, que se celebrará en Abejar los días 19 y 20 de febrero.
Esta iniciativa es complementaria de otras que realizan varias Instituciones y Asociaciones, y que pretenden posicionar a la provincia de Soria como referente en trufa a nivel nacional e internacional en el momento en que nos ofrece su máxima calidad.
RELACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
- Bar Restaurante Alcores.
- Hotel Restaurante Alfonso VIII
- Bar Restaurante Alto de la Dehesa, Casa Manolo
- Parador Antonio Machado.
- Bar Hotel Apolonia.
- Restaurante Casa Arévalo.
- Restaurante Casa Augusto Arranz.
- Restaurante Baluarte.
- Taberna Cascante.
- Bar Restaurante Cazuelas, Tapas y Olé
- Bar Restaurante Asador Ecus.
- Bar Restaurante Fogón del Salvador.
- Bar Herradores
- Restaurante Iruña Plaza.
- Bar Restaurante La Cepa.
- Bar Restaurante La Chistera
- Café Restaurante La Isla
- Restaurante La Taberna del Kiosco
- Meet Gastro Bar, Hotel Alameda (antiguo Hotel Leonor Centro)
- Bar Restaurante Mejillonera El Paso.
- Restaurante Mena.
- Restaurante Mesón Castellano.
- Bar Patata.
- Restaurante Santo Domingo II
- Restaurante Gastro Tasquita
- Bar Torcuato.
- Restaurante Trashumante.
Establecimientos en la provincia de Soria:
- Restaurante Casa Vallecas, en Berlanga de Duero.
- Restaurante La Lobita, en Navaleno.
- Restaurante Senderos del Cid, en Berlanga de Duero.
- Restaurante Virrey Palofox, en Burgo de Osma