La truficultura jugó un papel fundamental durante la XVII Feria de la Trufa de Soria, celebrada en Abejar este fin de semana.
Son muchos los retos a los que este tipo de cultivos se enfrenta para producir el conocido como diamante negro de nuestra gastronomía. Daniel Oliach, del Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña ofreció una interesante conferencia coordinada por Fernando Martínez, del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, y Joaquín Latorre, del Instituto Europeo de Micología.
